品质检测在农业食品领域具有显著的重要性，首先，保障食品安全，通过对作物品质的检测，可以有效筛查出农药残留、重金属超标、微生物污染等问题，从而确保消费者食用的农产品安全无害，降低潜在的健康风险；第二，促进农业可持续发展，检测结果能为种植者提供有关土壤肥力、病虫害防治、灌溉管理等方面的反馈，引导他们采用更科学合理的种植和管理措施，减少资源浪费，保护环境，实现农业的可持续发展；第三，保障农产品质量一致性，稳定且良好的作物品质有助于建立品牌声誉，增强消费者对农产品的信任，促进消费和产业的长期稳定发展；第四，推动农业科技创新，品质检测所发现的问题和需求能够激发农业科研人员开展针对性的研究，开发新的品种、种植技术和检测方法，推动农业领域的技术进步。

玉米在全世界范围广泛种植，是仅次于小麦和水稻的第三大粮食作物，同时也是粮食作物中用途最广、可开发产品最多、用途最大的工业原料。所以人们对高产、优质、抗逆性强的玉米新品种需求日益迫切。常规育种方法获得高配合力的纯合自交系需要4-6年的时间，耗费大量的人力和时间。采用单倍体育种技术选育自交系可使材料的纯化从常规育种的4-6年缩短到1-2年，大大提高育种效率。单倍体是指只具有配子染色体的细胞或个体。利用单倍体技术获得纯系进而选育自交系，可加快选育进程，提高选育效率。由于自然产生单倍体的概率极低（0.05%-0.1%），即使人工诱导也不到10%，因此研究如何从诱导产生的大量籽粒中快速准确的识别出单倍体籽粒对玉米单倍体育种非常必要。

马铃薯作为一种重要的粮食作物，也是世界上最重要的食用作物之一，在食品加工、饲料制作等领域具有广发的应用。马铃薯产品的品质直接关系到食品安全和消费者健康。因此，马铃薯品质检测非常必要。首先，从食品安全角度来看，检测能确保马铃薯不含超标农药残留、重金属等有害物质，保障消费者的健康。其次，对于市场流通而言，品质检测有助于区分不同等级的马铃薯，保证交易的公平公正，维护市场秩序。再者，在加工产业中，优质的马铃薯能提高加工产品的质量和产量。例如，制作薯片、薯条时，马铃薯的淀粉含量、水分含量等指标直接影响成品的口感和品质。从种植角度出发，品质检测结果可以为种植者提供反馈，帮助他们改进种植技术和管理方法，提高马铃薯的整体品质和产量。

所以，能够快速检测作物品质、判断单倍体籽粒性状的方法至关重要。核磁共振成像分析仪是集分析和成像于一体，目前除已成熟应用于工业领域之外（含油含水率、SFC值），在科研领域主要应用于食品的物性分析及过程动力学研究，特别是在定量、定性分析样品的水分分布、结合状态、脂肪分布及含量方面具有其他方法无可比拟的优点，同时兼具的核磁共振成像功能可无损、快速、直观的获得样品的水分/油脂的分布信息，从一维定量分析到二维的空间分布，M120提供全面的样品信息，满足科学研究的需要。M120在外观设计、硬件配置、软件操作方面融合了最先进的技术并不断升级，确保了卓越的产品性能与友好的客户体验的完美结合。

产品功能

1. 含油率含水率检测

2. 水相态定量分析

3. 水油体系中水分/油脂分布、迁移、运动性的研究

4. 食品的掺伪检测、过程监控、品质产地区分

5. 质子密度，T2 加权，T1 加权成像

性能特点

1. 快速、无损：2min 内可完成单个样品测试（与样品性质有关），样品无需前处理，不破坏样品，可进行纵向实验；

2. 绿色、便捷：测试过程中无需要任何化学试剂，样品制备简单。对样品形态、颜色均无要求，固态、液态、粉末状都可以

3. 操作简单，使用便利，自动寻优参数，三步完成成像；

4. 二维任意角度，多层面扫描，满足不同需求；

5. 图像处理软件实现图像降噪、伪彩、数据处理等。

6. 多个专业软件供客户选择，满足不同方向、领域的需求；

7. 体积小，对环境无特殊要求，设备管理维护简单，维护成本低，无附加耗材（玻璃试管除外）；

8. 仪器带有 4 个滚轮的单独箱体结构，方便移动。

9. 操作简单，使用便利，开机10分钟后便可测试，专业技术人员可网络远程指导、设备维护。

应用范围

1. 定量检测项目

■  国标法测试项目

- 油料种子含油含水率测定 ISO10565: 1995 GB/T 15690:1995

- 固体脂肪含量测定 ISO8292 AOCS Cd 16b-93

■  其他常规检测项目

- 玻璃态转变温度 Tg

- 粮食等食品中的水分含量

- 食品中重金属离子（Hg2+ Cd2+等）

- 速冻食品的冻结点，未冻水含量的测定

- 食品中特定致病菌的检测

2. 过程监控

■  畜肉及水产品

- 肉品的持水性

- 原料肉品质评价

- 干燥及复水过程中水分迁移研究

- 肉品的保鲜、贮藏、品质及货架期研究

- 冷却、解冻工艺的研究

- 加工工艺、配方的评估及确定

- 肌原纤维蛋白微观结构的表征

■  其他食品农业类

- 食品粮食含油含水率测定

- 食品粮食水分相态及水分流动性分析

- 食品的保鲜、贮藏、品质及货架期研究

- 食品冷藏、速冻、解冻过程水分迁移研究

- 冷冻对食品品质影响的研究

- 食品加工工艺及配方研究

- 食品粮食的干燥及吸水过程中水分迁移研究

3. 品质判别

- 油品、粮食、茶叶、烟草等品质评价

- 中草药、油脂、肉品的掺伪鉴别

- 产地区分

- 果蔬等内部的无损检测

4. T1 加权、T2 加权、质子密度成像

应用案例

润麦过程中不同加水量对水分分布的影响

结合水：与蛋白质等大分子紧密结合的水分,可以认为是大分子物质的一部分；

脂肪：小麦胚芽中脂肪，主要为油酸、谷甾醇、卵磷脂等。